Liefmans Goudenband
A Liefmans Goudenband é o rótulo de maior destaque da cervejaria de Oudenaarde, na Bélgica, e uma das mais peculiares do mundo. Por muito tempo, os guias de estilo dividiram as cervejas de fermentação mista do Norte da Bélgica em Flanders Red Ale, típica da porção Oeste, e Flanders Brown Ale (também conhecidas como Oud Bruin), da porção Leste. As primeiras eram maturadas em barricas de madeira, onde eram acidificadas e tinham contato com leveduras selvagens. Já as segundas seriam feitas apenas em tanques de inox, sendo acidificadas nos mesmos. Bem mais simples. No entanto, apesar de ser uma Oud Bruin, a Liefmans Goudenband utiliza barris de madeira, trazendo uma complexidade única. O nome é outra curiosidade: originalmente era IJzerenband (tira ou banda de ferro), uma referência aos barris de maturação. Quando a embalagem foi remodelada, passou para Goudenband (tira o banda dourada). Ela matura entre 4 e 12 meses nos barris até desenvolver os aromas e sabores característicos. Depois, recebe uma parte da mesma cerveja de uma produção nova, produzindo gás-carbônico na refermentação. Sensorialmente, a Liefmans Goudenband tem cor marrom escura, com boa formação de espuma bege. No aroma, notas de que lembram maçã, cerejas e ameixas, além da acidez característica. Traz também notas de chocolate e caramelo dos maltes. Na boca, tem acidez média, corpo médio-baixo, reproduzindo os aromas. O final é seco, com boa acidez e notas maltadas de chocolate predominantes. Harmonize com carbonade flamande e queijos de fungo azul, como gorgonzola.
- Estilo: Oud Bruin
- Escola: Belga
- Cervejaria: Liefmans
- Origem: Bélgica
- Copo: Snifter ou taça pokal
- Volume: 330 ml
- Cor: Marrom acobreado
- Álcool: 6%
- Amargor: Médio-baixo
- Temp.: 5 °C a 7 °C
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