Maredsous Blond
A Maredsous Blond foi a primeira cerveja produzida no mosteiro de Maredsous em 1947, após a Segunda Guerra Mundial. Os monges queriam receber bem os visitantes, que chegavam “com sede” ao local. Já em 1963 a produção da bebida passou a ser feita sob licença, mas com supervisão dos monges, na Duvel Moortgat, na região de Breendonk, no Norte da Bélgica. Agora em 2023 os monges retornaram às raízes, construindo novamente uma pequena cervejaria no local, que produz receitas diferentes em pequenos lotes para atender ao público. Ela faz parte das ações de 150 anos da Abadia, fundada por monges beneditinos na região da cidade de Denée, no Sul do país, em 1872. Hoje eles recebem cerca de 450 mil visitantes por ano.
A Maredsous Blond é, então, considerada uma cerveja de Abadia por ter sua história vinculada à produção por monges, que também possuem uma padaria, uma fábrica de queijos e cerâmica. É um estilo que pede delicadeza. Tem cor dourada, brilhante, e boa espuma. No aroma, notas leves de cascas-de-pão do malte se misturam com delicado frutado, como pêssego e damasco, e do lúpulo floral, com um toque condimentado igualmente suave. Na boca, o amargor é baixo, bem como o corpo, repetindo o aroma, trazendo destaque para um condimentado que remete à noz-moscada. O final é quase seco, com leve aquecimento dos 6,5% de álcool. Harmonize com aves assadas — o frutado e condimentado da cerveja vão dar um toque especial. Também vai bem com Caesar Salad, queijos cremosos, como brie, e semi-macios, como emmental.
- Estilo: Belgian Blond Ale
- Escola: Belga
- Cervejaria: Maredsous
- Origem: Denée – Bélgica
- Copo: Taça tulipa ou cálice
- Volume: 330 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 6,5%
- Amargor: baixo
- Temp.: 4 °C a 7 °C
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