Small Batch Imperial Stout BA com Tâmaras
Esta cerveja da Pineal (Sorocaba — SP) é um blend de Russian Imperial Stout com Wheat Wine que foi envelhecida durante 14 meses em barris de carvalho americano que guardavam o bourbon Haven Hill. Também foram adicionadas tâmaras, que comandam o aroma e sabor dessa cerveja preta, opaca, de baixa formação e persistência de espuma em razão do elevado teor alcoólico (12,5%). No aroma, após a fruta, há notas destacadas de baunilha, coco queimado e Bourbon, em ótimo equilíbrio com chocolate, cacau e caramelo. Na boca, o dulçor é médio, enquanto o amargor é médio-baixo, com corpo igualmente mediano — provavelmente pelo blend e pelo tempo de envelhecimento no barril. O final tem dulçor residual mediano e as notas aromáticas levam mais para o Bourbon, com leves toques defumados e potente aquecimento alcoólico. Para harmonizar, prefira as sobremesas. Trufa de chocolate, strogonoff de nozes, brownie ou mousse de chocolate.
- Estilo: Wood- and Barrel Aged Beer
- Escola: Sem escola definida
- Cervejaria: Pineal
- Origem: Sorocaba
- Copo: Taça tulipa ou snifter
- Volume: 473 ml
- Cor: Preta
- Álcool: 12,5%
- Amargor: Médio-baixo
- Temp.: 8 °C a 12 °C
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