Dark Quantum Series - RIS com cacau e amburana
A Dark Quantum Series da Cervejaria Satélite visa explorar os aromas e sabores do universo das cervejas escuras e de alta gravidade. Essa edição é a terceira da série, e exigiu uma maturação mais cuidadosa e longa. Foi usada Amburana e cacau para obter um resultado de aroma similar à um chocolate quente com canela. Trata-se de uma Russian Imperial Stout preta, opaca, de espuma marrom com boa formação e baixa estabilidade, o que não é estranho para esse estilo de cerveja. No aroma, a amburana aparece em equilíbrio com o cacau, um toque de baunilha, chocolate amargo, café coado, com notas de caramelo, tostado e amêndoas. Um aroma de licor de ameixa também é perceptível, como frutas secas e uvas-passas. Na boca, a amburama se destaca mais, com cacau e café mais intenso, com notas de baunilha, chocolate, acastanhado e tostado. Corpo alto, licoroso, com média carbonatação. O aftertaste tem suave médio residual e leve amargor, amburana e cacau em destaque. Boas harmonizações aqui vão na linha dos doces, com brownie de chocolate com sorvete de creme, mousse de doce de leite e morangos com chantilly.
- Estilo: Wood Aged Beer (Russian Imperial Stout com cacau e Amburana)
- Escola: Americana
- Cervejaria: Satélite
- Origem: Congonhal (MG)
- Copo: Snifter ou Pokal
- Volume: 473 ml
- Cor: Preta
- Álcool: 12,5%
- Amargor: Médio
- Temp.: 8ºC a 12ºC
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