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Cervejas do mês
Janeiro/23
Dogma Hop Little Lover
Essa é a versão Session IPA da famosa Hop Lover, Double IPA da Dogma, de São Paulo. O que muda? Basicamente tudo e nada ao mesmo tempo. O álcool cai para 4,2% e o corpo sai de alto para baixo, levando a uma adaptação do nível de amargor, que aparece aqui como médio. O que não muda é a qualidade da Dogma e os aromas explosivos dos lúpulos Citra e Mosaic, trazendo notas bastante florais e resinosas, com um toque de maracujá doce, pêssego e damasco seco com uma aparência amarela, turva, de ótima espuma. Na boca, ela surpreende pela leveza e refrescância, com elevada carbonatação e final seco. No aftertaste o amargor fica mais evidente, mas se mantém limpo, sem aspereza ou adstringência, com grande persistência aromática dos lúpulos. Segundo o pessoal da Dogma, essa nova versão mistura aspectos da Hop Lover com a Rizoma (uma NE IPA). É para beber de litros. Harmonize com pizza calabresa, mignon suíno grelhado e peito de frango grelhado com açafrão e frutas secas.
- Estilo: Session IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Dogma
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: IPA Glass ou Pint
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourada
- Álcool: 4,2%
- Amargor: médio
- Temp.: 4ºC a 6ºC
Sacramalte Märzen
Ok. Não estamos na época de Oktoberfest (ainda). E o Natal já passou, diferente do que indica o Monge Noel no rótulo. Mas essa cerveja vale a pena. A Märzen da Sacramalte, de Franca (SP), é um ótimo exemplar do estilo feito de modo a refrescar: tem corpo reduzido, final seco e um ótimo aroma e sabor de malte, sem ser doce e enjoativo. Com cor âmbar, tem ótima espuma com notas de caramelo, amêndoas e biscoito, cercadas por um leve frescor de lúpulo floral. O amargor é suave, só para equilibrar o igualmente leve dulçor residual, o corpo é médio-baixo e tem boa carbonatação. Uma ótima pedida para uma garrafa de 600 ml, peru assado (ou frango), carnes vermelhas grelhadas, assadas e fritas. Março está logo alí.
- Estilo: Märzen
- Escola: Alemã
- Cervejaria: Sacramalte
- Origem: Franca (SP)
- Copo: Stange ou Pokal
- Volume: 600 ml
- Cor: Âmbar
- Álcool: 5,8%
- Amargor: baixo
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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