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Cervejas do mês
Janeiro/23
Captain Brew Sagração da Primavera
Esta cerveja presta homenagem ao compositor russo Igor Stravinsky, que com sua obra Sagração da Primavera dou origem ao Modernismo na música erudita em 1913. A cerveja é uma colab da Captain Brew e Lambisgoia Mundana, ambas de Uberlândia (MG). Assim como a obra, a bebida veio para bagunçar. Trata-se de uma Belgian Strong Dark Ale de 9,2% com cascas de Ipê-roxo, flores de jasmim e mel silvestre do cerrado mineiro usado para refermentação na garrafa. De cor marrom acastanhado com espuma de média formação e persistência (adequada para algo tão alcoólico), traz aroma clássico do estilo, com frutado como ameixas secas, uvas-passas e tâmaras secas sob uma base de caramelo e leve tostado dos maltes, com um toque de mel nítido. Na boca, o amargor é baixo e o dulçor médio-baixo, porém com corpo médio, reproduzindo os aromas frutados e maltados, do mel e agora com um toque amadeirado suave e levemente tânico. O final tem médio-baixo dulçor residual e amargo leve, trazendo novamente a potência dos frutados, maltes, mel, madeira e um distinto aquecimento alcoólico mediano. Um equilíbrio sutil em meio a uma potente composição. Harmonize com queijos de fungo azul, como gorgonzola, carnes de panela, com carbonade flamande e trufa de chocolate.
- Estilo: Wood- and Barrel Aged Beer (Dark Stong Ale com cascas de Ipê roxo, jasmim e mel silvestre)
- Escola: Indefinida
- Cervejaria: Captain Brew
- Origem: Uberlândia (MG)
- Copo: Pokal ou snifter
- Volume: 500 ml
- Cor:Marrom escuro
- Álcool:9,2%
- Amargor: médio
- Temp.: 8ºC a 12ºC
Van Been Summer Mornings
A Summer Mornings é uma Micro IPA, tendência de cervejas India Pale Ale pouquíssimo alcoólicas, normalmente menos que as Session IPAs. Produzida pela Cervejaria Van Been, de São Paulo, tem apenas 3,5%, o que a torna ideal para dias quentes e longos períodos de apreciação. De cor amarela, levemente turva, com ótima espuma, traz aromas florais, cítricos, como toranja e laranja, além de frutas amarelas, como pêssego e damasco, e um toque de berries, como mirtilo e amoras. Essa complexidade vem da combinação dos lúpulos Citra e Idaho 7, utilizado no Dry Hopping. Na boca, o amargor é médio-baixo, com corpo super leve, alta carbonatação e sabores semelhantes ao aroma. O final é seco, de amargor mediano e super aromático, cítrico, floral, de frutas amarelas e berries. A grande vantagem de cervejas como essa é poder beber mais cerveja sem se intoxicar com álcool – minha dica para um verão e Carnaval mais tranquilo, feliz e saudável. Harmonize com peixes grelhados, Caesar Salad e camarões empanados.
- Estilo: Micro IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Van Been
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: IPA Glass ou Pint
- Volume: 473 ml
- Cor: Dourado
- Álcool:3,5%
- Amargor: médio
- Temp.: 4ºC a 6ºC
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