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Cervejas do mês
Março/23
Narcose Belgian Nr.10 B.A.
A Belgian Nr. 10 da Cervejaria Narcose (Capão da Canoa – RS) levou medalha de ouro na categoria Dark Stong Ale no Concurso Brasileiro da Cerveja 2023. Como não está mais disponível no mercado, trouxemos para o Clube a versão envelhecida em barris de madeira que faz parte da série The Abyss.
Pare da cerveja passou um ano maturando em barris de carvalho europeu e americano. Depois, foi blindada com uma produção nova para atingir o equilíbrio entre frescor e complexidade.
É uma cerveja de cor marrom escura, boa formação de espuma bege e média persistência. No aroma, notas de açúcar queimado e caramelo se mituram com leve chocolate, frutas secas, com ameixas-secas e uvas-passas, bem como um toque de cereja e Jerez. A madeira também dá as caras com leve baunilha, coco queimado e tostado.
Na boca, o dulçor médio-baixo se equilibra com amargo suave e um certo tânico da madeira, com corpo médio-alto, levemente licoroso, e boa carbonatação, repetindo os aromas. No aftertaste, o final tem leve dulçor residual e elevado aquecimento alcoólico, destacando agora mais a madeira e seus atributos, as qualidades de caramelo, açúcar queimado e chocolate do malte, do que o frutado. Vale a pena harmonizar com Carbonade Flamande, carnes de caça e trufa de chocolate.
Pare da cerveja passou um ano maturando em barris de carvalho europeu e americano. Depois, foi blindada com uma produção nova para atingir o equilíbrio entre frescor e complexidade.
É uma cerveja de cor marrom escura, boa formação de espuma bege e média persistência. No aroma, notas de açúcar queimado e caramelo se mituram com leve chocolate, frutas secas, com ameixas-secas e uvas-passas, bem como um toque de cereja e Jerez. A madeira também dá as caras com leve baunilha, coco queimado e tostado.
Na boca, o dulçor médio-baixo se equilibra com amargo suave e um certo tânico da madeira, com corpo médio-alto, levemente licoroso, e boa carbonatação, repetindo os aromas. No aftertaste, o final tem leve dulçor residual e elevado aquecimento alcoólico, destacando agora mais a madeira e seus atributos, as qualidades de caramelo, açúcar queimado e chocolate do malte, do que o frutado. Vale a pena harmonizar com Carbonade Flamande, carnes de caça e trufa de chocolate.
- Estilo: Wood- And Barrel Aged Beer
- Escola: Americana
- Cervejaria: Narcose
- Origem: Capão da Canoa (RS)
- Copo: Tulipa ou snifter
- Volume: 500 ml
- Cor: marrom escuro
- Álcool: 10%
- Amargor: 30 IBU
- Temp.: 8ºC a 12ºC
Juan Caloto
La Confissión Del Xerife
A La Confissión Del Xerife é um dos mais recentes lançamentos da Cervejaria Juan Caloto, de São Paulo. Trata-se de uma Double West Coast IPA de 8,6% de álcool, com cor dourado profundo, brilhante, e boa espuma. O aroma vem do mix dos lúpulos Centennial, Mosaic, Amarillo e Columbus, trazendo notas resinosas, como pinho, cítricas, como toranja, maracujá, e trocipais, como manga. O amargor é alto, com corpo médio e boa carbonatação. Já o final é bem seco, amargo, com destaque para notas resinosas e de biscoito, que vem dos maltes. Harmonize com hambúrguer de costela e sanduíche de pernil.
- Estilo: Double/Imperial IPA
- Escola: Americana
- Cervejaria: Juan Caloto
- Origem: São Paulo (SP)
- Copo: Pint ou IPA Glass
- Volume: 473 ml
- Cor:
- Álcool: 8.6%
- Amargor: alto
- Temp.: 5ºC a 7ºC
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