Receitas dos petiscos vencedores do Boteco Bohemia Curitiba

Aqui em Curitiba rolou entre agosto e setembro o Boteco Bohemia, evento da Ambev que promove uma competição no mínimo agradável entre os bares da cidade pelo título de melhor petisco. Publiquei algumas coisas sobre o assunto, mas depois da eleição final fiquei devendo as receitas das comidinhas campeãs.

A divulgação do resultado ocorreu durante a Festa da Saideira, no dia 19 de setembro, e trouxe uma surpresa em primeiro lugar: o Bolinho de Camarão do Pick Nick Bar, um boteco tradicional de Santa Felicidade mas até então sem histórico na premiação. Em segundo, o petisco Bola Cheia do bar Casa Velha, e em terceiro o Espetinho Tropical do Bar Edmundo.

Confira as receitas e, se tiver dotes culinários para fazer em casa essas maravilhas, não esqueça de me convidar para a degustação.

1º LUGAR – BOLINHO DE CAMARÃO DO PICK NICK BAR

INGREDIENTES
– meio quilo de camarão
– 1 Cebola picada
– 2 Dentes de alho picados
– 3 Tomates picados
– Sal a gosto
– meia cebolinha verde
– Pimenta
– 3 xícaras de Farinha de trigo
– 3 Ovos
– 2 Xícaras de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
– frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o tomate e o camarão e refogue por 5 minutos; coloque os temperos verdes sal e pimenta a gosto.
– misture a farinha de trigo ao refogado até dar o ponto para formar os bolinhos;
– Passe na farinha de rosca e frite-os em olho bem quente;
– Escorra em papel toalha e sirva-os com limão, molho de maionese e pimenta.

Pick Nick Bar fica na Rua Manoel Ribas 5966, em Santa Felicidade, Curitiba. Atendimento: terça das 19 horas às 4 horas, quarta a domingo das 15 horas às 4 horas. Tel.: (41) 3273-4279

2º LUGAR – BOLA CHEIA CASA VELHA
Para 7 porções com 6 unidades cada

INGREDIENTES “RECHEIO”
– 500 gr de carne moída (Patinho)
– 1 colher de sopa de óleo de soja
– 2 dentes de alho
– 1 cebola pequena picada
– 1 e meia colher de sopa de pimentão amarelo picado
– meia xícara de chá de molho de tomate pronto.
– 1 tablete de caldo de carne
– Cheiro verde, molho pimenta e sal a gosto
– 1 e meia colher de sopa de azeitonas pretas picadas
– Queijo provolone cortado em cubos pequenos; um para cada bolinho

MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e doure o alho, junte a carne moída e refogue ate que esteja bem soltinho; colocar o restante dos ingredientes e refogar mais 5 minutos.

INGREDIENTE “MASSA”
– 1,3 Kg de carne moída especial
– 3 pães
– 3 ovos
– 4 alhos
– 1 colher de sopa de sal
– 2 colheres de creme de cebola
– pimenta e cheiro verde a gosto
– 500 gramas de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Umedecer o pão e colocar no liquidificador com todos os temperos e bater. Misturar a carne com os temperos e a farinha de pão até dar o ponto.
Pegar pequenas porções, aproximadamente 50 gramas, abrir na mão e colocar o recheio e um pedaço de queijo provolone. Fechar, passar na farinha de rosca e fritar.

Casa Velha fica na Rua Mateus Leme, 5981, Abranches. Horário: segunda à sexta-feira das 15h30 às 2 horas, sábados das 10h30 às 2 horas. Tel.: (41) 3354-4050

3º LUGAR – ESPETINHO TROPICAL DO BAR DO EDMUNDO

INGREDIENTES
– 300gr de camarões médios
– 12 unidades de pimenta de bico
– 12 cubos de abacaxi
– Para o croquete de batata:
– 200gr de batata baroa
– ½ pimentão vermelho
–1 vidro de leite de côco 100ml
– cheiro verde
– ½ colher de manteiga
– 1 colher de sobremesa de gengibre
– 12 espetinhos de madeira

MODO DE PREPARO
– temperar os camarões com limão e sal e reservar;
– cozinhar os cubos de abacaxi com uma colher de açúcar e deixar escorrer;
– para a massa do croquete, cozinhar a batata, amassar e temperar com pimentão bem picado o leite de côco a manteiga, sal temperado, cheiro verde, gengibre e adicionar trigo até dar liga.
– monta-se os espetos seguindo a ordem: abacaxi, pimenta de bico, camarão e bolinhas de croquete.
– depois passar na farinha de rosca e fritar em seguida.

Bar do Edmundo fica na Av. Prefeito Erasto Gaertner, 1764, Bacacheri. Horário: segunda a sábado das 18 horas à meia-noite. Tel.: (41) 3257-2407

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Luís Celso Jr.

Luís Celso Jr. é jornalista e sommelier de cervejas premiado. Também é professor, juiz e consultor de cervejas. Leia mais sobre ele aqui e conheça oClube BarDoCelso.com aqui.

7 comentários em “Receitas dos petiscos vencedores do Boteco Bohemia Curitiba”

  1. Cara vou ser bem sincero não costumo ficar esquentando a barriga no fogão, mas decidi fazer a receita campeã a BOLINHO DE CAMARÃO DO PICK NICK BAR, e nossa cara é muito bom mesmo hehehe… a tarde intera comendo bolinho e tomando cerveja! hehehe muito bom estes petiscos hehehe…
    abraço

  2. Depois do bolinho pronto, bata o ovo. Passe os bolinhos pelo ovo e empane com a farinha de rosca! Pô moçada vocês não entendem nada de cozinha mesmo, né? kkkk

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