A Holanda está prestes a perder uma de suas preciosas cervejas trapistas. Os monges da Abadia Maria Toevlucht, fundada em 1900 e localizada em Zundert, anunciaram oficialmente em seu site no dia 13 de maio que estão solicitando a dissolução da Abadia devido à escassez de monges na comunidade. Em 2024, três monges saíram do local, deixando atualmente somente seis membros, a maioria deles idosos. Com isso, a cerveja trapista Zundert, fabricada na Cervejaria De Kievit, instalada dentro do monastério, deve perder o status de cerveja trapista, já que não vão mais haver irmãos para supervisionar a produção.
No momento, o futuro ainda é incerto, segundo declaração de um porta-voz da Abadia para a imprensa local. O pedido foi feito à direção da Ordem e ainda não foi acatado — mas os monges esperam que seja, já que consideram que “com o pessoal limitado, não é mais possível e responsável continuar uma vida monástica vital e sustentável”.
Caso a Abadia seja dissolvida, uma das possibilidades é que a cervejaria continue existindo, porém, sem o título de cerveja trapista e sem carregar o selo de Autêntico Produto Trapista. Seria, nesse caso, classificada como uma cerveja de abadia. Outra hipótese é que também encerre as atividades.
Este mês, a Abadia completaria 125 anos.
A produção de cerveja trapista é regida por critérios estabelecidos pela Associação Internacional Trapista. Para uma cerveja ser considerada trapista, ela deve ser produzida num mosteiro trapista, sob a supervisão direta dos monges, e seguindo as regras dessa ordem católica (sendo uma delas o voto de pobreza: os lucros devem ser destinados ao sustento da comunidade monástica e a obras de caridade). A cervejaria que segue todos os critérios recebe o selo de Autêntico Produto Trapista, concedido e fiscalizado pela associação.
A cerveja trapista Zundert
A Zundert foi lançada em 2013, tornando-se a segunda cerveja trapista da Holanda, ao lado da La Trappe. E rapidamente conquistou apreciadores em todo o mundo. Em 2018, a linha foi expandida com a introdução da Zundert 10 Quadruppel, uma cerveja mais robusta, com 10% de teor alcoólico, que veio a se somar com a Zundert 8 Tripel.
Com o encerramento da produção da Zundert, a La Trappe, fabricada na Abadia de Koningshoeven em Berkel-Enschot desde 1884, permanecerá como a única cerveja trapista holandesa. A La Trappe é uma das maiores cervejas trapistas do mundo e fabrica grande variedade de estilos, incluindo Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel, entre outros.
Com encerramento da Zundert, não só a Holanda perde parte de sua tradição, como todo o mundo da cerveja fica menor.
Trapistas em crise?
Caso o fechamento seja confirmado, a Zundert será a terceira ou quarta cervejaria trapista a encerrar as atividades desde 2022, após um período de crescimento dessa tradição. Uma das primeiras foi a única trapista fora da Europa, a norte-americana Spencer, fábrica da abadia Saint Joseph, em Boston. A decisão foi tomada porque o negócio se tornou “desinteressante”, na visão dos monges. A Abadia segue funcionando.
As demais tiveram problemas igualmente relacionados a ocupação dos mosteiros por irmãos da Ordem Trapista. Em janeiro de 2021, a Achel, da Bélgica, uma das mais tradicionais, perdeu o selo de Autêntico Produto Trapista porque o último irmão lotado na Abadia de São Bento de Hamont-Achel (mais conhecida como Achelse Kluis) faleceu. Logo após, em janeiro de 2023, ela foi comprada pelo empresário belga Jan Tormans, que deve continuar a produção como cerveja de abadia. Algo no mesmo modelo pode acontecer em Zundert.
Outro mosteiro que está em processo de fechamento é Engelszell, localizado na Áustria. O abade geral Dom Bernardus Peeters anunciou o fechamento do último mosteiro masculino de língua alemã em 2023. Somente quatro membros ocupavam o local. E isso também deixa o futuro da cerveja trapista Stift Engelszell incerto. Nenhuma notícia sobre o assunto foi publicada desde então, mas o nome da abadia não consta mais no site oficial da Associação Internacional Trapista.
Considerando que Zundert e Engelszell deixem realmente de existir, o número de cervejarias trapistas no mundo cai para apenas dez, sendo que somente oito podem ostentar o selo: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle e Westvleteren na Bélgica; La Trappe, na Holanda; Tynt Meadow, na Inglaterra, no Reino Unido; Tre Fontane, em Roma, na Itália.
As cervejarias de Mont des Cats, na França, e Cardeña, na Espanha, são listadas no site da Associação Internacional Trapista, mas não levam o selo por pequenos problemas. A primeira é fabricada fora do monastério responsável por ela, mas em outra Abadia Trapista, Chimay. Já a segunda fabrica sua cerveja em uma cervejaria terceirada na própria cidade de origem.
