Dia desses me perguntaram quem inventou a cerveja. Fiquei meio perplexo num primeiro momento pois a resposta é simples. Mas, raciocinando um pouco, faz muito sentido. Grandes inovações da humanidade tem autores: a lâmpada, por Thomas Edison; o Google, por Sergey Brin e Larry Page; o avião, por Santos Dummond (foi mal irmãos Wright, mas essa é nossa!); etc. No caso da cerveja é um pouco diferente. Afinal, ela não foi inventada. Ela foi descoberta!
A data e localização exata não é uma certeza, afinal não havia escrita e a arqueologia não é tão precisa. Mas estudiosos apontam que foi perto de 9.000 AC ou 10.000 AC na Ásia Ocidental. Essa é a data provável das primeiras civilizações, as primeiras vilas que vieram a se tornar cidades e, o mais importante, o início da Era Agrícola. Nessa época, o ser humano deixa de ser nômade, coletando seu próprio alimento, e evolui para uma prática muito mais segura, que é plantar a sua própria comida.
Uma das muitas coisas que mudam é que antes não se fazia estoque de alimentos. Era mais fácil extrair ou caçar, comer, levar o pouco que sobrou para outro lugar viajando “leve”. No entanto, no novo modelo, havia abundância durante a colheita e um longo período sem colher nada, o que exigia estocagem. E o que isso tem a ver com a cerveja? Tudo!
Em um desses locais de armazenamento uma pequena quantidade de água – talvez da chuva – entrou, molhou os grãos, que eram o item preferido de consumo. Eles brotaram mas, sem terra, naturalmente secaram com o tempo. Quando voltaram a ser molhados, talvez pela mesma goteira, o líquido, açucarado pelo grão germinado começou a se transformar, fermentando naturalmente com leveduras e bactérias presentes no ar. E, pronto, temos a cerveja!
Por isso a pergunta ” quem inventou a cerveja? ” não faz sentido. A teoria mais provável é que a cerveja tenha sido descoberta por acaso.
A pergunta que fica é quem foi o corajoso que teve a ousadia de beber aquela papa pela primeira vez e disse que era bom!
A mulher não foi quem inventou a cerveja
Muitos atribuem a invenção da cerveja à mulher. É um erro. Afinal, se ela não foi inventada não pode ter um autor ou autora. E não se sabe exatamente quem bebeu aquele líquido pela primeira vez. Mas é fato que a mulher teve um papel essencial na história da cerveja. Dizemos que elas foram as primeiras mestres-cervejeiras.
Os primeiros indícios arqueológicos da cerveja datam de aproximadamente 6.000 AC e são da Suméria, antiga civilização localizada ao sul do que viria a se tornar a Mesopotâmia e hoje é o Iraque, no Oriente Médio. Trata-se de uma tábua com a imagem de pessoas bebendo cerveja. Na China, há indícios de cerveja em 5.400 AC, com a descoberta de resíduos da bebida em um vaso antigo.
Segundo estudiosos como Roaldo Morado, autor da Larousse da Cerveja, e especialista americano Randy Mosher, com o livro Tasting Beer, há outros documentos antigos que mostram que na época a produção de cerveja já era estabelecida e organizada, sendo usada como moeda de troca e mercadoria.
A mulher não foi quem inventou a cerveja mas, muito provavelmente foi ela que aprimorou o processo. As atividades caseiras eram na época responsabilidade delas, como fazer o pão, também derivados dos cereais. E, depois de descoberta, também passou a ser sua função fazer a cerveja. Técnicas como o bolo de malte – uma pré-preparação de uma massa feita com grãos germinados e seca –, usado para facilitar e adiantar produção da cerveja, são atribuídas às mulheres.
Por volta do ano 4.000 AC, as mulheres cervejeiras já tinham grande prestígio na sociedade Suméria e Babilônica. Alguns acreditavam até que tinham poderes divinos. O que também não é se se estranhar, já que não se conheciam os microorganismos e a fermentação da cerveja ocorria por obra dos Deuses…
Deuses, não, de fato era uma Deusa. Tal era a ligação do divino com a cerveja e as mulheres que a Deusa da agricultura Suméria, Ninkasi, também veio a se tornar a Deusa da Cerveja. O Hino à Ninkasi, que consta na peça Monumento Blau, também de 4.000 AC, narra uma receita de cerveja e seu oferecimento à Deusa. Essa é uma das mais antigas provas escritas da cerveja.
O resto é História
A partir daí, com a escrita, fica muito mais fácil rastrear os fatos do desenvolvimento da cerveja. Se você se interessou por esse texto, ” Quem inventou a cerveja? ” , aconselho os livros do Ronaldo Morado e Randy Mosher (esse último apenas em inglês) e tem muitos outros na nossa seção de livros.
Espero que tenha visto que não foram os Alemães, os Babilônicos nem ninguém quem inventou a cerveja. Isso tudo veio depois!
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Então, por que colocam que a mulher criou a cerveja?
Olá, Natália. Tudo bem? Como apontei no artigo, a cerveja não foi inventada (intencionalmente). Foi descoberta por acaso. E aí, sim, provavelmente pelas mulheres. Ou, como não se tem certeza absoluta disso, elas foram pelo menos as primeiras responsáveis pela produção da cerveja na antiga Suméria.
Ela não foi “inventada” propositadamente mas surgiu e foi aprimorada pela mulheres sim, já que estas eram as gdes responsáveis pelo processamento dos trigos como a preparação de alimentos enqto que aos homens competiam outras atividades.